✨🍲秋天不炖汤，美味怎么熬？今天就来教大家做一碗温补又美味的罗田板栗炖鸡汤，保证让你的味蕾跳跃起来！👇
### 🌟罗田板栗炖鸡汤大揭秘🌟
👉**材料准备**：
1. **新鲜走地鸡**半只，最好是农村散养的，肉质紧实鲜美。
2. **新鲜罗田板栗**300g，选用当季新鲜大颗的。
3. **枸杞**一小把，补气血必备。
4. **老姜**3-4片，去腥提香。
5. **清水**适量，要足够覆盖所有材料。
6. **盐**适量，最后调味用。
7. **料酒**一小勺，增香去腥。
👉**步骤说明**：
1. **预处理鸡肉**：将鸡肉洗净后切成小块，放入沸水中焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2. **泡发板栗**：罗田板栗剥壳洗净，可以预先浸泡半小时，但也可以直接使用。新鲜板栗本身很糯，无需过久浸泡哦。
3. **炖煮鸡汤**：将处理好的鸡肉、板栗、姜片、料酒一起放入锅中，加入足够量的清水（水量最好一次性加足）。开大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1个半小时。
4. **调味增香**：鸡汤炖至鸡肉和板栗都软糯时，加入枸杞再煮10分钟。最后根据个人口味加盐调味即可出锅。
### 📝技巧和建议📝
- **选择好鸡**：土鸡优于普通肉鸡，肉质饱满鲜美，建议买活鸡现杀，口感更佳。
- **板栗挑选**：新鲜的板栗光滑无裂口，呈深褐色，内肉金黄。选这种板栗炖出来的汤会自带一股香甜气息。
- **冷水下锅**：鸡肉最好冷水下锅焯水，这样能更好地去除血水和杂质。
- **炖煮顺序**：先放鸡肉和板栗，最后放枸杞以免过早炖烂影响口感。
- **火候掌握**：先大火煮沸后转小火慢炖，这能让食材充分释放营养和香味。
- **火候观察**：不时撇去浮沫保证汤清亮，如果发现水不够可中途加但会影响口感。
- **调味建议**：盐宜最后加，过早加会引起蛋白质凝固影响汤色和口感。
👩🍳快来试试看吧！这道罗田板栗炖鸡汤一定会成为你秋日餐桌上的点睛之笔。记得分享给家人朋友一起品尝哦～❤️ 如果你有任何问题或者心得体验都可以在评论里告诉我哦！期待大家的精彩反馈！🎉
